Tọa lạc tại tầng 3 của tòa nhà biểu tượng Union Square, NOI – Nhà hàng Nướng củi và Bar cao cấp mang phong cách ẩm thực lấy cảm hứng từ vùng Địa Trung Hải, chuyên về các dòng hải sản tươi sống và thịt thượng hạng nướng trên than củi.
Được định vị là điểm đến dành cho những tín đồ của hải sản và thịt nướng cao cấp, NOI là sự giao thoa tinh tế giữa nguồn nguyên liệu tuyển chọn, kỹ nghệ nướng trên lửa hồng trực tiếp và một không gian sang trọng nhưng ấm cúng – điểm hẹn lý tưởng để sẻ chia cùng bạn bè, kết nối gia đình hay dành cho các dịp chiêu đãi quan trọng, tọa lạc ngay giữa tâm điểm phồn hoa của Thành phố Hồ Chí Minh. Xoay quanh nghệ thuật nướng củi, thực đơn ở NOI dùng lửa để tôn vinh kết cấu, hương thơm đặc trưng và chiều sâu vị giác của nguồn nguyên liệu tuyển chọn.
Trong tiếng Ý, NOI có nghĩa là “Chúng ta”. Cái tên gói trọn triết lý gắn kết – một điểm hẹn để cùng tụ họp, kết nối và tôn vinh những khoảnh khắc ý nghĩa. Với tinh thần “A Celebration of Us” – Tôn vinh Chúng ta, NOI thân mời thực khách trải nghiệm một không gian nồng hậu và tinh tế, nơi nguyên liệu thượng hạng và nghệ thuật nướng củi dẫn dắt thực khách bước vào hành trình ẩm thực hấp dẫn.
Bản sắc ẩm thực ở NOI được khơi nguồn từ vùng Địa Trung Hải, nơi độ tươi ngon tự nhiên của hải sản và thịt quyết định trải nghiệm dùng bữa. Với phong cách nướng củi là tâm điểm, thực đơn của NOI tôn vinh phương pháp nấu ăn lấy nguyên liệu làm gốc, dùng lửa để đánh thức vị ngon nguyên bản.
Thực đơn tại NOI là bản giao hưởng giữa những tảng thịt bò ủ khô thượng hạng và bộ sưu tập hải sản tươi ngon. Điểm nhấn đặc biệt nằm ở khu vực quầy hải sản tự chọn, thực khách có thể tận tay lựa chọn những tinh hoa từ đại dương như cá tuyết Nam Cực, bạch tuộc, sò điệp hay tôm sú và sẵn sàng cho công đoạn chế biến trực tiếp trên lửa.
Những hương vị đặc trưng ở NOI không thể bỏ lỡ:
- Vịt Pháp: được ủ khô từ 14 ngày, mang lại kết cấu mềm mọng và hương vị đậm đà đặc trưng.
- Bò Wagyu Úc: sở hữu chỉ số vân mỡ ấn tượng (MS 4-7), được ủ khô trong 30 ngày để đạt đến độ mềm tuyệt hảo và hương vị đa tầng.
- Thớt thịt ủ khô nướng than: Thăn sườn bò MS6+, sườn bò MS6+, ức vịt Pháp
- Cá mú nướng muối
Là một trong những dấu ấn được yêu thích nhất tại NOI, thịt bò ủ khô (Dry-aged beef) là kết quả của sự kiên nhẫn và kỹ nghệ đỉnh cao. Trải qua hành trình 36 ngày ủ khô nghiêm ngặt trong điều kiện tiêu chuẩn, từng thớ thịt đạt đến độ đậm đà và mềm mọng tuyệt hảo, trước khi được khoác lên mình lớp hương khói đặc trưng từ kỹ thuật nướng than của đội ngũ bếp giàu kinh nghiệm.
Đặc quyền nâng tầm trải nghiệm tại NOI: Đánh dấu sự khởi đầu của mùa hè, NOI dành tặng một lời tri ân đặc biệt đến khách hàng, khi lựa chọn thưởng thức thịt bò ủ khô 250g, thực khách sẽ được tặng 100g thịt bò ủ khô cùng loại. Chương trình được áp dụng mỗi ngày (từ 11:00 đến 22:00) như một lời mời gửi đến “Chúng ta” – để những trải nghiệm thêm phần trọn vẹn.
Với tông màu ấm áp và tinh tế, không gian sảnh chính của NOI có sức chứa lên đến 86 khách. Ngoài ra, nhà hàng còn sở hữu 2 phòng VIP riêng biệt dành cho nhóm từ 6 đến 8 khách. Với hệ thống vách ngăn linh hoạt, NOI còn đáp ứng hoàn hảo các buổi họp mặt đông người hay những sự kiện kinh doanh quan trọng.
Liền kề với sảnh chính, NOI Bar mang đến không gian giao lưu đầy phong cách với sức chứa 25 khách.
Bộ sưu tập thức uống tại quầy bar là sự bổ trợ hoàn hảo cho trải nghiệm ẩm thực với danh mục tuyển chọn các loại vang thượng hạng, rượu mạnh cao cấp và những món cocktail đặc trưng. Trong đó, nổi bật là hai tuyệt phẩm: Velvet Ember – một loại cocktail nồng nàn với hương khói đặc trưng lấy cảm hứng từ hơi ấm nồng nàn của lửa; và Lavender Obsessed – một sự kết hợp tinh tế, cân bằng giữa hương hoa thơm thành với nghệ thuật pha chế đương đại.
Thực khách cũng có thể thưởng thức các món nhắm sành điệu như gan cá tuyết xông khói hay trứng cá tầm, bánh tôm kiểu Tây Ban Nha.
Với sự kết hợp hoàn hảo giữa nghệ thuật nướng củi, không gian bếp mở đầy cảm hứng, nguyên liệu thượng hạng và các chương trình nghệ thuật sôi động, NOI – Nhà hàng Nướng củi và Bar cao cấp mang làn gió mới mẻ vào trải nghiệm ẩm thực hiện đại tại thành phố Hồ Chí Minh.
Hơn cả một nhà hàng, NOI là nơi hương vị, con người và những khoảnh khắc hòa quyện – một sự tôn vinh đích thực dành cho “Chúng ta”.
Tại Union Square ngay giữa lòng Thành phố Hồ Chí Minh, NOI – Nhà hàng Nướng củi & Bar cao cấp là điểm đến ẩm thực mang cảm hứng Địa Trung Hải. Chuyên về các loại hải sản tươi sống và thịt thượng hạng được chế biến trực tiếp trên bếp củi, NOI tôn vinh triết lý ẩm thực chú trọng vào nguyên liệu, nơi ngọn lửa khơi dậy và nâng tầm những hương vị tự nhiên nhất. Với thiết kế bếp mở, không gian tinh tế nhưng vẫn đầy ấm cúng cùng quầy bar sôi động, NOI là một điểm đến sang trọng cho những trải nghiệm ẩm thực đầy ý nghĩa – từ những buổi gặp gỡ đối tác quan trọng đến các dịp kết nối thân mật.
Vina Collective là tập đoàn quản lý dịch vụ khách sạn và kiến tạo điểm đến, chuyên tâm vào việc tuyển chọn và xây dựng những không gian đặc sắc trong các lĩnh vực lưu trú, ẩm thực, văn hóa và phong cách sống tại Việt Nam. Với triết lý chủ đạo “Nơi tinh hoa hội ngộ – Nâng tầm bản sắc hiếu khách Việt Nam”, thương hiệu là nơi hội tụ của những tư duy sáng tạo, sự am hiểu sâu sắc về văn hóa cùng các tiêu chuẩn cao cấp để tạo nên những trải nghiệm vừa đậm chất bản địa, vừa mang tầm vóc tương lai.
Với tầm nhìn trở thành tập đoàn dịch vụ khách sạn và phong cách sống khác biệt tại Việt Nam, Vina Collective phát triển và quản lý danh mục dự án đa dạng bao gồm khách sạn, nhà hàng, bán lẻ và các mô hình phong cách sống. Mỗi điểm đến đều được tạo tác tỉ mỉ nhằm phản ánh rõ nét tinh thần của đất nước – tôn vinh văn hóa địa phương trong khi vẫn tiếp nhận những góc nhìn đương đại mang tính toàn cầu.
Khởi nguồn từ lòng hiếu khách chân thành và được thúc đẩy bởi sức mạnh sáng tạo tập thể, Vina Collective đặt trọng tâm vào sự tinh xảo, chất lượng và những kết nối ý nghĩa giữa người với người. Thông qua phương thức tiếp cận được chọn lọc kỹ lưỡng, thương hiệu đặt mục tiêu nâng tầm ngành dịch vụ khách sạn Việt Nam thành những trải nghiệm đa giác quan, truyền cảm hứng cho khách hàng, đối tác và cả cộng đồng.
Xuân Hòa